Как использовать сушёные томаты: идеи для пасты, салатов и выпечки.
Сушёные томаты — удобный ингредиент для тех, кто хочет добавить блюду насыщенный томатный вкус. Их можно использовать не только в салатах: они подходят для пасты, соусов, хлеба, овощных блюд и начинок.
Главное — учитывать формат продукта. Одни сушёные томаты достаточно добавить непосредственно в блюдо, другим может потребоваться предварительное размягчение. Ориентируйтесь на рекомендации на упаковке.
Куда добавлять сушёные томаты
В пасту
Сушёные томаты хорошо сочетаются с макаронами, чесноком, оливковым маслом и базиликом.
Для быстрого ужина отварите пасту, слегка прогрейте на сковороде чеснок с маслом, добавьте подготовленные томаты и перемешайте с готовыми макаронами. Если блюдо получается суховатым, добавьте немного воды, в которой варилась паста.
В салаты
Нарезанные томаты можно добавить в салат с листовой зеленью, огурцами, сыром и оливковым маслом. Их концентрированный вкус хорошо дополняет свежие овощи.
Для заправки подойдут масло, немного лимонного сока и чёрный перец. Соль добавляйте после пробы: томаты и сыр могут уже давать достаточную солёность.
В домашние соусы
Сушёные томаты можно использовать как основу для соуса к пасте, запечённым овощам или бутербродам.
Измельчите подготовленные томаты с небольшим количеством масла, чесноком и базиликом. Для более однородной текстуры добавьте немного воды. Количество чеснока и трав регулируйте по вкусу.
В хлеб и фокаччу
Томаты подходят для домашнего хлеба, фокаччи и несладких булочек. Нарежьте их небольшими кусочками и распределите по тесту вместе с пряными травами.
Особенно удачно работает сочетание томатов с орегано, базиликом или розмарином. Важно не добавлять слишком много влажных ингредиентов, чтобы сохранить подходящую консистенцию теста.
В овощные блюда
Сушёные томаты можно добавлять в запечённые кабачки, баклажаны, картофель и овощные рагу. Они дают дополнительную насыщенность вкуса, поэтому блюду может потребоваться меньше других ароматных добавок.
Рецепт: паста с сушёными томатами и базиликом
Ингредиенты на 2 порции:
180–200 г пасты;
сушёные томаты — по инструкции на упаковке и вкусу;
1–2 зубчика чеснока;
1–2 ст. л. оливкового масла;
базилик или орегано;
чёрный перец по вкусу;
немного воды после варки пасты.
Приготовление:
Отварите пасту до желаемой степени готовности.
Подготовьте сушёные томаты в соответствии с инструкцией на упаковке.
На сковороде аккуратно прогрейте масло с измельчённым чесноком, не допуская подгорания.
Добавьте томаты и немного воды от пасты.
Переложите пасту в сковороду, перемешайте и приправьте базиликом или орегано.
Перед подачей попробуйте блюдо и добавьте чёрный перец по вкусу.
С какими специями сочетаются сушёные томаты
Базилик — для пасты, салатов и соусов.
Орегано — для фокаччи, пиццы и запечённых овощей.
Чеснок — для соусов и горячих блюд.
Чёрный перец — для более выразительного вкуса.
Розмарин — для овощей и хлеба с насыщенным ароматом.
Необязательно использовать всё сразу: двух-трёх ингредиентов часто достаточно, чтобы сохранить томатный вкус.
Сушёные томаты «Свежее поле» можно использовать в домашних рецептах, сочетая их с пряными травами и другими специями из ассортимента бренда.
