Процесс включает в себя измельчение сырья до необходимого размера частиц и последующую сортировку по размеру.
Для дробления используются специальные машины, позволяющие получать фракции разного диаметра. Калибровка позволяет отсортировать специи по размеру, удаляя крупные или мелкие частицы, что улучшает качество конечного продукта.