Производственный комплекс ООО «Свежее поле» (Московская область, г. Ивантеевка, ул. Трудовая, 19А) успешно прошёл аудит систем пищевой безопасности и менеджмента качества. Действующие сертификаты соответствия ГОСТ Р ИСО 22000-2019 (ISO 22000:2018) № РОСС RU.32623.ОС13.10384 и ГОСТ Р ИСО 9001-2015 (ISO 9001:2015) № РОСС RU.32623.ОС13.10383 распространяются на разработку, производство, фасовку и хранение пряностей, приправ, сушёных овощей, кулинарных трав и пищевых добавок сроком до 26 мая 2028 года. Ознакомиться со сканами документов и скачать PDF для входного контроля можно на странице «Сертификаты и документы».
Семь этапов контроля качества от приёмки сырья до отгрузки
Для предприятий мясопереработки, молочных заводов, сыроварен, пекарен и сетей HoReCa стабильность микробиологических, физико-химических и органолептических показателей пряного сырья напрямую влияет на безопасность готового пищевого продукта. На производстве «Свежее поле» выстроена семиступенчатая система контроля во главе с главным технологом В. В. Орловым и руководителем отдела контроля качества Е. А. Куцовой:
| Этап производственного цикла | Что проверяется и какое оборудование задействовано | Результат для заказчика |
|---|---|---|
| 1. Отбор поставщиков и предотгрузочные пробы | Анализ лабораторных протоколов страны происхождения, тест предвыкупного образца на эфирные масла, цветность ASTA и влажность | В работу поступает только сортовое сырьё с подтверждёнными характеристиками |
| 2. Входной лабораторный контроль в Ивантеевке | Проверка каждой партии на массовую долю влаги, зольность, чистоту помола и органолептический профиль | Отбраковка некондиционных партий до попадания на склад сырья |
| 3. Пневмоочистка, калибровка и металлосепарация | Воздушная сепарация, рассев на качающихся и вибрационных ситах, прохождение через каскад магнитных уловителей и ручная переборка | Отсутствие пыли, стеблей, минеральной примеси и ферромагнитных включений |
| 4. Дробление и помол заданной фракции | Настройка зазоров вальцов и сит (от 200 до 2000 микрон для порошков и от 0,5 до 8 мм для дроблёных фракций) | Предсказуемое поведение специи в фаршах, рассолах, тесте и соусах |
| 5. Промышленное смешивание (блендирование) | Гомогенизация в двухконусном и ленточном смесителях по утверждённым технологическим картам | Равномерное распределение всех компонентов смеси в каждом килограмме партии |
| 6. Фасовка и герметизация тары | Шесть автоматических и полуавтоматических линий: ПЭТ-банки с индукционной запайкой, дой-пак, флоу-пак, мельницы, тубусы и мешки 15–25 кг | Сохранность аромата и защита от влаги на всём сроке годности |
| 7. Выходной контроль и архив арбитражных проб | Сверка маркировки, веса нетто, герметичности шва и хранение контрольного образца каждой выпущенной партии | Полная прослеживаемость партии по стандарту ХАССП / ISO 22000:2018 |
Что даёт сертификация ISO 22000 партнёрам по опту и контрактному производству СТМ
Наличие действующей системы менеджмента пищевой безопасности ISO 22000:2018 упрощает аудит поставщика для федеральных и региональных торговых сетей, производителей мясных и рыбных деликатесов, фабрик-кухонь и селлеров маркетплейсов. При заказе весовых позиций по оптовому прайс-листу или запуске собственной линейки на условиях контрактного производства СТМ от 500 штук партнёр получает полный комплект сопроводительной документации: декларации о соответствии ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 029/2012, удостоверения качества, спецификации и закрывающие документы с НДС через ЭДО.
Розничным покупателям те же стандарты очистки и помола доступны в каждой банке бренда Перчес в интернет-магазине специй — например, в копчёной паприке, молотой паприке и сушёном молотом чесноке.
