Чтобы рассчитать первую партию специй под своим брендом, подготовьте название продукта или рецептуру, массу нетто, формат упаковки, тираж и город отгрузки. Если собственного рецепта пока нет, опишите, для каких блюд и покупателей нужна приправа. Этого достаточно, чтобы начать предметный разговор с производителем и уточнить недостающие детали.
Выберите продукт и покупателя
Начните с места продажи и сценария использования. Банка приправы для домашней кухни, пакет для кафе и смесь для пищевого производства решают разные задачи. Покупателю должно быть понятно, что внутри, к каким блюдам подходит продукт и как его использовать.
Для первой партии можно выбрать несколько понятных позиций, расход и спрос на которые вы сможете проверить. Необязательно сразу запускать большую линейку. Например, сначала сравните два варианта: отдельную специю и смесь для конкретного блюда. Решение принимайте по своему ассортименту и покупателям, а не по числу позиций у конкурента.
Готовая позиция или новая рецептура
Есть два пути: выбрать продукт из ассортимента производителя либо согласовать новую смесь. Первый сокращает количество решений о составе. Второй позволяет задать вкус под вашу задачу, но требует работы с образцом.
В задании на новую рецептуру укажите:
- блюдо или продукт, для которого нужна приправа;
- желаемую остроту и основные ароматические ноты;
- нужна ли соль в составе;
- какие ингредиенты обязательны, а какие нужно исключить;
- предполагаемую дозировку и способ приготовления.
«Приправа для курицы» оставляет много места для трактовок. «Для запечённых крылышек, с копчёной паприкой, умеренно острая, без добавленной соли» помогает технологу понять задачу. Если есть образец желаемого вкуса, обсудите его вместе с описанием.
Согласуйте образец в реальном блюде
Проверяйте смесь так, как её будет использовать покупатель: в блюде, с выбранной дозировкой и обычным способом приготовления. Оцените вкус, аромат, цвет и размер частиц. Для солёной смеси учитывайте соль из остальных ингредиентов.
Запишите, какой образец согласован и какие изменения нужны. Формулировка «сделать чуть ароматнее» менее полезна, чем конкретное пожелание: уменьшить остроту, усилить чесночную ноту или изменить помол. После правок повторите пробу и согласуйте итоговый вариант до выпуска партии.
Определите фасовку и упаковку
Укажите массу нетто, тип упаковки и количество единиц. Варианты пакета и банки ПЭТ можно обсудить с производителем. Уточните закрывание, размеры, этикетку, групповую упаковку и условия перевозки.
Связь между тиражом и сырьём полезно посчитать заранее. Условные 1000 банок по 100 г — это 100 кг продукта нетто. Это только расчёт содержимого: расход сырья с учётом производства и стоимость готовой партии определяет производитель.
До печати этикетки согласуйте окончательные рецептуру и фасовку. Название, состав, массу и остальные сведения на макете проверьте вместе с ответственными за выпуск и документацию. Если планируете заявления вроде «без соли», заранее уточните, можно ли их использовать для выбранного продукта.
Сравнивайте предложения на одинаковых условиях
В расчёте попросите отдельно обозначить продукт, упаковку, этикетку, подготовительные работы и доставку. Уточните, что входит в стоимость единицы, как оплачивается разработка образца, какой тираж заложен и как изменится цена при повторном заказе.
Срок печати этикетки и дата готовности всей партии — разные этапы. Для запуска продаж нужна согласованная дата отгрузки с учётом рецептуры, наличия упаковки и производства. Не назначайте старт рекламной кампании только по сроку печати.
Что предлагает «Свежее поле»
На странице контрактного производства указана минимальная партия от 500 штук. К чему относится минимум при заказе нескольких продуктов или фасовок, уточните при расчёте. Под своей маркой можно выпустить позицию из ассортимента; для нового продукта технолог изготовит образец и отправит его на согласование.
Компания предлагает фасовку в пакеты или банки ПЭТ. Печать этикетки занимает от 10 дней, а дату готовности и отгрузки всей партии согласуют отдельно.
Для первого запроса соберите в одном сообщении: продукт, состав или пожелания к вкусу, массу нетто, упаковку, тираж, город доставки и желаемую дату получения. Отправьте запрос на расчёт СТМ — менеджер уточнит детали, необходимые для предложения.
